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Kaffee mit Milch: der unbewusste Abnehmverhinderer

Abnehmverhinderer: Kaffee mit Milch?

Deutschland einig Kaffeeland: in 2012 haben die Deutschen pro Kopf rund 149 Liter Kaffee getrunken. Wenn man sich im Bekanntenkreis umsieht, kommt man zu dem Schluss: nur die Wenigsten trinken den Kaffee komplett schwarz, also weder mit Milch noch Zucker. Gerade für Leute die abnehmen wollen, ist dies ein oftmals unbemerkter Abnehmverhinderer!

Kaffee ja, Milch und Zucker nein

Nimmt man an, dass nicht jeder Deutsche Kaffee trinkt und Kaffee auch erst ab einem Alter von 15-16 Jahren getrunken wird, steigt der durchschnittliche Verbrauch pro Kaffeetrinker-Kopf noch um einiges. Dabei ist gerade der Kaffeegenuss eine große und oftmals nicht unbedingt augenscheinige Gefahr, sein Abnehmziel zu verfehlen oder sogar Gewicht zuzulegen. Dies gilt natürlich nicht für Personen, die ihren Kaffee ohne Zucker und Milch trinken.

Bei den meisten Leuten hat man gar das Gefühl, dass sie den Kaffee an sich gar nicht mögen, sie brauchen lediglich diesen ‚Kick aus Zucker und Milch‘, weshalb man in diesen Fällen eher von ‚Milch und Zucker mit Kaffee‘ sprechen kann, als von ‚Kaffee mit Milch und Zucker‘. Einmal beobachtete ich meine Schwester, wie sie in eine Tasse Kaffee 4 Löffel Zucker gab, plus einer ordentlichen Portion Milch. Auf die Frage, wie viele solcher Tassen Kaffee sie den so am Tag trinke meinte sie: ‚So um die 10 Tassen auf jeden Fall‘. Nun ist meine Schwester nicht übergewichtig, auch wenn sie sicherlich gerne das eine oder andere Kilo weniger hätte, vor allem an den ‚typischen weiblichen Problemzonen‘. Im Hinblick auf Ihre Problemzonen tut sie sich dabei mit dem falschen Kaffeekonsum nichts Gutes…

Milch: niedriger glykämischer Index, hoher Insulin-Index

Wir alle wissen, dass Industriezucker letztlich nichts anderes ist als leere Kalorien. Leere Kalorien heißt: aus ernährungstechnischer Sicht beinhaltet Zucker so gut wie nichts, was man nicht von einem natürlichen Lebensmittel bekommen kann und das, schlicht gesagt, einfach nur dick macht. Was nicht so bekannt ist, ist die Tatsache, dass auch Milch ein Abnehmverhinderer bzw. Dickmacher ist.

Milch hat zwar einen niedrigen glykämischen Index, trägt aber dazu bei, dass der Insulinspiegel relativ schnell ansteigt. Dies wiederum verhindert die effiziente Fettverbrennung. Wer also täglich mehrere Tassen Kaffee mit Zucker und Milch trinkt, der beraubt sich selber der Möglichkeit abzunehmen. Traurig ist das vor allem auch dann, wenn man sich ansonsten streng an ein Ernährungsprogramm wie Intervallfasten 16/8 hält und dadurch eigentlich eine gute Basis bildet, um abzunehmen, sich dies dann aber durch den falschen Konsum von Kaffee zunichte macht. Passende Programme wie www.if-change.de berücksichten das aber und bieten direkt passende Lösungen und alternativen an, damit der Kaffeekonsum nicht leiden muss :-)

Drang nach Zucker unterbinden

Wer sich nach einem Ernährungskonzept wie IF-Change richtet, der wird in aller Regel nach dem Essen nicht mehr dieses Gefühl haben, unbedingt etwas Süßes (= den Zucker im Kaffee) zu brauchen. Dafür sorgt die Tatsache, dass die Lebensmittel der wöchentlichen Ernährungspläne keinen schnellen, sondern wenn dann nur einen langsamen Anstieg des Insulinspiegels verursachen. Aber deshalb muss man nicht komplett auf seinen Kaffee oder Espresso verzichten!

Schwarzer Kaffee zum Abnehmen?

Auch wenn man es nicht glauben mag, aber schwarzer Kaffee kann schmecken. Sogar sehr gut! Dazu gehört natürlich, dass es kein (k)alter Kaffee ist, sondern idealerweise frisch gemahlener Kaffee. So hat er noch sein volles Aroma. Auch sollte man Kaffee mit ziemlich heißem Wasser herstellen, statt per Kaffeemaschine (dort sind es nur etwa 60 C). Soll heißen: das Wasser kochen lassen und eine Minute stehen lassen, sodass das Wasser beim Aufgießen des frisch gemahlenen Kaffees eine Temperatur unter dem Siedepunkt hat, also heiß, aber nicht heißer als 95 C damit keine Aromen verloren gehen. Ja, auch das richtige Zubereiten von Kaffee kann eine ‚Wissenschaft für sich‘ sein. Ein jeder Barista wird einem das bestätigen. Milch und Zucker sollten den Geschmack von einem gelungenen Kaffee aber nicht überdecken.

Abnehmen mit Kaffee? Butterkaffee

Wer partout keinen schwarzen Kaffee trinken kann, für den gibt es noch eine andere Lösung: Butterkaffee oder auch Bulletproof coffee genannt! OK, hört sich komisch an, ist aber sehr lecker. Dazu bereitet man den Kaffee wie üblich zu und gibt etwas frische Butter hinein (50gr dürfen es schon sein). Butter, idealerweise sogar Butterschmalz, ist durch die Verarbeitung nicht mehr mit der Milch gleichzusetzen, was die Auswirkungen auf den Insulinspiegel anbelangt. Da Zimt ein sogenannter „Abnehmbeschleuniger“ ist, ist auch die Hinzugabe von Zimt empfohlen, außerdem gibt es dem Ganzen eine besondere Note. Kann man machen, muss man aber natürlich nicht. Zusätzlich gibt man noch Kokosöl hinzu. Das klingt nach sehr viel Fett, aber es ist gutes Fett! Dann alles mit einem Pürierstab oder Mixer ordentlich für 30 Sekunden lang durchmixen. Voilà, fertig ist die neue ‚Kaffeedroge‘, und das ganz ohne Abnehmverhinderer. UNbedingt mal ausprobieren!